Cinq générations · Mont-Saint-Grégoire
Au berceau des cabanes à sucre.
De l'arrière-grand-père Omer Brodeur jusqu'à Mélanie Charbonneau, quatre générations ont mené la même montagne.
Notre histoire
Une tradition qui ne s'arrête pas.
Au Mont-Saint-Grégoire, les cabanes à sucre ont donné naissance à une industrie autour des années 1920. C'est ici que plusieurs des premières cabanes commerciales du Québec ont ouvert leurs portes. Et c'est sur cette même montagne que notre famille travaille depuis quatre générations.
Notre ancêtre Omer Brodeur compte parmi les pionniers régionaux. Son arrière-arrière-petite-fille, Mélanie Charbonneau, dirige aujourd'hui l'érablière avec son conjoint Alexandre Jourdain. Le site actuel a été acquis en 2004, ouvert au public en 2006 après deux ans de rénovations.
La sève, on la fait bouillir ici. Les mets, on les cuisine ici. Le feu de bois, on l'entretient encore à la main. Ça demande du temps et c'est un travail minutieux, mais c'est la seule manière de produire un sirop qui a le goût de ce qu'on promet.
4
Générations d'acériculteurs
2006
Ouverture au public
plus de 250
Convives, capacité
1 900+
Avis Google · 4,5 ★
La lignée
Quatre générations, une même montagne.
Dans les années 1900
Omer Brodeur, pionnier du Mont-Saint-Grégoire
L'arrière-grand-père de Mélanie Charbonneau compte parmi les tout premiers acériculteurs du Mont-Saint-Grégoire, le berceau historique des cabanes à sucre commerciales du Québec.
Dans les années 1980
Une lignée qui n'a jamais quitté la montagne
De génération en génération, le métier se transmet sur les mêmes terres : les bouilloires, les entailles, la cuisine, le service.
2004
Acquisition du site actuel
Mélanie Charbonneau et ses parents acquièrent l'érablière. Deux années de rénovations suivent pour préparer l'ouverture au public.
2006
Ouverture des portes
La cabane accueille ses premiers convives. Depuis, elle s'est agrandie, mais le feu de bois, la méthode du sirop et les recettes maison n'ont pas changé.
Aujourd'hui
Mélanie Charbonneau et Alexandre Jourdain
Mélanie, quatrième génération, dirige la cabane avec son conjoint Alexandre Jourdain. Une cinquième génération est en apprentissage.
Dans les années 1900
Omer Brodeur, pionnier du Mont-Saint-Grégoire
L'arrière-grand-père de Mélanie Charbonneau compte parmi les tout premiers acériculteurs du Mont-Saint-Grégoire, le berceau historique des cabanes à sucre commerciales du Québec.
Dans les années 1980
Une lignée qui n'a jamais quitté la montagne
De génération en génération, le métier se transmet sur les mêmes terres : les bouilloires, les entailles, la cuisine, le service.
2004
Acquisition du site actuel
Mélanie Charbonneau et ses parents acquièrent l'érablière. Deux années de rénovations suivent pour préparer l'ouverture au public.
2006
Ouverture des portes
La cabane accueille ses premiers convives. Depuis, elle s'est agrandie, mais le feu de bois, la méthode du sirop et les recettes maison n'ont pas changé.
Aujourd'hui
Mélanie Charbonneau et Alexandre Jourdain
Mélanie, quatrième génération, dirige la cabane avec son conjoint Alexandre Jourdain. Une cinquième génération est en apprentissage.
Ce qui nous tient
Trois principes, pas un de plus.
Le métier
Le feu, encore à la main.
La sève, on la fait bouillir ici, au bois. Pas de concentré, pas de raccourci. Ce qui sort de la bouilloire sort de la forêt.
La cuisine
Le terroir, dans l'assiette.
Soupe aux pois, oreilles de crisse, tourtière maison, tarte au sucre. Des plats mijotés chez nous, comme on les fait depuis toujours.
L'accueil
Une maison, pas une salle.
Chaises en bois, foyer extérieur, aire de jeux pour les enfants. On vous reçoit comme on reçoit chez soi.
Le lieu
Au pied du Mont-Saint-Grégoire.
À une quarantaine de minutes de Montréal, sur le versant sud de la Montérégie, le Mont-Saint-Grégoire veille sur nos vergers. Un paysage qu'on voit changer à chaque saison, et qui ne ressemble vraiment à aucun autre.
Notre salle s'ouvre sur la forêt, la terrasse sur le verger, et le stationnement accueille plus de 200 places. À deux pas : le verger familial Denis Charbonneau, le parc Uplå (trampolines géants), l'hébertisme aérien Arbraska.
45 Chemin du Sous-Bois, Mont-Saint-Grégoire · 450 347-9090
On parle de nous
Vingt ans de bouche
à oreille.
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